玫瑰茄蟹肉蛋糕
玫瑰茄蟹肉蛋糕的做法
步骤1
先将鸡蛋打散，加入砂糖搅拌至糖化。
步骤2
加入牛奶搅拌均匀。
步骤3
将橄榄油慢慢加入搅拌均匀。
步骤4
将低筋面粉、泡打粉过筛后加入搅拌均匀。
步骤5
将蟹肉加入搅拌均匀再加入玫瑰茄干碎搅拌均匀。
步骤6
装入裱花袋内，挤入蛋糕模具内8分满。
步骤7
在表面用芝士和玫瑰茄干装饰一下。
步骤8
放入锅内用中火蒸15分钟左右。玫瑰茄蟹肉蛋糕的烹饪技巧
1. 先将玫瑰茄干一部分切碎备用 2. 鸡蛋要先搅拌均匀后再加入砂糖，以免在搅拌的过程中，糖会和蛋黄凝结在一起，很难搅拌开。 3. 如果没有牛奶也可以用酸牛奶代替。 4. 加入的面粉必须过筛，以免面粉中有面粉颗粒，搅拌不均匀，搅拌的时间不可以太久，以免面糊起筋。 5. 蟹肉要提前取出备用。 6. 蒸蛋糕的时候，水开后放入蛋糕，不可用冷水来蒸，蒸蛋糕的时间要控制得当。