“抱大腿”
抱大腿的做法
步骤1
第一步：在牛奶中加入白糖，小火熬制；将淀粉加水搅匀后，一点一点加入牛奶中，不断搅拌；待奶糊烧开后加入蛋清，快速搅拌直到呈半固体状。步骤2
第二步：把奶糊倒入方形容器中。步骤3
第三步：放入冰箱冷藏四小时以上（最好是前一天放入冰箱，第二天再制作）。步骤4
第四步：将冷藏后的奶块取出，切成长条形。步骤5
第五步：将面粉、淀粉和清水按5：1：4的比例搅拌成糊状，加入约2克的盐和少许色拉油，制成脆皮浆。步骤6
第六步：将奶块逐一蘸上淀粉，再裹上脆皮浆。步骤7
第七步：放入锅中炸至金黄，即可食用。