诗文 | 【香烤凤爪】---鸡爪的上档升级吃法 |
释义 |
【香烤凤爪】---鸡爪的上档升级吃法
香烤凤爪的做法步骤1 鸡爪洗净去掉脚趾甲步骤2 备好卤汁和烧烤腌制调料步骤3 将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟步骤4 用筷子可以轻松穿过凤爪即可步骤5 捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液步骤6 再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上步骤7 腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来步骤8 将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟步骤9 10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可香烤凤爪的烹饪技巧1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟; 2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发; 3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。 |
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