凉拌茄子
外面没有这种的哦，刚开始在外面吃的凉拌茄子总觉得不合胃口，回来按照自己的口味琢磨出来的，我喜欢酸辣味，所以醋会放得多一点
凉拌茄子的做法
步骤1
茄子对半切，中间用刀划两下，撒点盐，上锅蒸熟了备用
步骤2
蒸茄子的同时准备好其他材料，蒜末、姜末、尖椒切末、小米椒切末、花椒步骤3
将锅烧热，倒一点油，烧热后关小火下姜末和花椒下去炒香，然后起锅装到小碗里。再在小碗里依次加入尖椒、小米椒、蒜、盐、鸡精、醋、酱油、藤椒油、白开水
步骤4
将调好的调料淋在蒸好的茄子上就OK啦凉拌茄子的烹饪技巧
加白开水是为了把辣椒的辣味激发出来，如果不急着吃的话放半小时后更好吃哦