果酱曲奇的正宗做法、黄油、细砂糖、全蛋液、淡奶、低筋面粉、果酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果酱曲奇

突然想把果酱用在烘培里，本想做希腊可球，但觉得实在是麻烦。这个方子揉出来的面团比较干，好操作，烤的饼干却也奶香浓郁，酥松可口，多吃些也不会觉得腻。

果酱曲奇的用料

黄油 90g

细砂糖 35g

全蛋液 10g

淡奶 10g

低筋面粉 170g

果酱适量

果酱曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化，加砂糖用打蛋器搅打至发白。

步骤2

加入蛋液，搅拌均匀。

步骤3

加入淡奶，搅拌均匀，再加面粉，搅拌后用手揉成光滑的面团。冷藏半小时。

步骤4

取出面团，压扁后用擀面杖擀成约1厘米的面片。

步骤5

用模具压出一个个的小圆饼（我用的模具直径约4厘米，如果没有模具可以用大一点的塑料瓶盖，切下上面的，只剩周围一圈。）把压完余下的面皮再揉成面团，不断重复上面动作，直到所有的面被压完。

步骤6

把小圆饼放到烤盘上，如果黏在菜板上用刀小心铲起来。

步骤7

用一个大拇指尖（前端）在圆饼中央轻压一下，再用另一个大拇指反方向压一下，小心修饰，深浅视想填入的果酱多少而定。

步骤8

用小勺子挖一勺流质的果酱（我用的蓝莓），适量填入每一个小坑，注意不要太多，不能突出饼面。

步骤9

烤箱预热，180度，18分钟。

步骤10

烤出来是满满的一盘\(^o^)/