诗文 | 水果胚芽全麦面包 |
释义 |
水果胚芽全麦面包
水果胚芽全麦面包的做法步骤1 将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌,至面团光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。步骤2 室温30℃,发酵60分钟。步骤3 将面团分割成200g/个,将面团滚圆,松弛30分钟。步骤4 将面团擀开。步骤5 放入葡萄干。步骤6 将面团对折。步骤7 再对折。步骤8 在面团表面刷上蛋清。步骤9 沾上胚芽粉。步骤10 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%发酵60分钟。步骤11 发酵完成后在表面划上一刀。步骤12 放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟。水果胚芽全麦面包的烹饪技巧 |
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