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诗文 水果胚芽全麦面包
释义

水果胚芽全麦面包


那次的爬山,让他和她走到了一起。他们一行五人,整理好行李出发了。 她身材瘦小。包里只带了一瓶水,一袋饼干,和一些日用品。下山的时候,炎热的天气加上她体力不支,她顿感头昏眼花。其他两名男生,都在照顾自己的女朋友,她一个人吃力的走着。 他看出她的窘迫,跟在她后面,默默照顾着。她嘴上不说,心里溢满感激。 他从自己包里拿出一块面包递给她:“吃点东西,补充下体力。还有好长路要走。”她实在饿极了,接过面包,在一块青石板上坐下来,吃了起来。好吃的蔓越莓粒粒镶嵌在绵软香甜的面包里,真是美味,她想。他打开一瓶水,送到他面前,她接过去,感激一笑。 事后,朋友告诉她,那男孩和她一样,只带了两块面包,并没多带干粮,还把最后一块给她了。她听后,感觉到了自己的心跳。 他们成了恋人后,朋友笑言,一瓶水和一块面包就把她收买了。她笑而不言,她想那是因为她看到了面包和谁背后的心吧。

水果胚芽全麦面包的用料

高筋面粉 300g 全麦粉 200g
胚芽粉 25g 砂糖 45g
盐 10g 干酵母 5g
奶粉 15g 麦芽精 3g
水 330g 黄油 40g
酒渍葡萄干 适量 胚芽 适量

水果胚芽全麦面包的做法

水果胚芽全麦面包的做法图解1

步骤1

将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌,至面团光滑,加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。
水果胚芽全麦面包的做法图解2

步骤2

室温30℃,发酵60分钟。
水果胚芽全麦面包的做法图解3

步骤3

将面团分割成200g/个,将面团滚圆,松弛30分钟。
水果胚芽全麦面包的做法图解4

步骤4

将面团擀开。
水果胚芽全麦面包的做法图解5

步骤5

放入葡萄干。
水果胚芽全麦面包的做法图解6

步骤6

将面团对折。
水果胚芽全麦面包的做法图解7

步骤7

再对折。
水果胚芽全麦面包的做法图解8

步骤8

在面团表面刷上蛋清。
水果胚芽全麦面包的做法图解9

步骤9

沾上胚芽粉。
水果胚芽全麦面包的做法图解10

步骤10

放入烤盘,以温度30℃,湿度75%发酵60分钟。
水果胚芽全麦面包的做法图解11

步骤11

发酵完成后在表面划上一刀。
水果胚芽全麦面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱,以上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟。

水果胚芽全麦面包的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 5:33:59