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诗文 炸酱面
释义

炸酱面

每做一次,儿子都特别给力地吃。我也就越发爱做啦……

炸酱面的用料

猪肥瘦肉 200g 香菇 两朵大的
葱姜蒜 适量 黄瓜胡萝卜 各一根
豆瓣酱 一勺 面酱 适量

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

准备猪肉,最好肥瘦都有
炸酱面的做法图解2

步骤2

葱姜蒜洗净
炸酱面的做法图解3

步骤3

乘肉还没解冻,取面粉,加少许盐。用开水化开碱水,掺温和面。硬度适中
炸酱面的做法图解4

步骤4

我用的是电动压面机帮忙,和面、压面、切成。切好的面条加盖放置,以免晾干
炸酱面的做法图解5

步骤5

把猪肉肥瘦分开切成小丁
炸酱面的做法图解6

步骤6

香菇切丁、葱姜蒜切碎
炸酱面的做法图解7

步骤7

锅内先烧油,将香菇炒至水分干,盛出
炸酱面的做法图解8

步骤8

锅内重新倒少许油,油热,先炒肥肉丁,把油分炒出来,加入葱姜蒜炒香,再加瘦肉丁炒熟。加入豆瓣酱、面酱继续翻炒出香味加开水没过材料,稍炖
炸酱面的做法图解9

步骤9

炖汤需要几分钟,现在可以把胡萝卜和黄瓜切成细丝
炸酱面的做法图解10

步骤10

酱炖好了,可以化少许粉芡搅入酱汤,可使其显得浓厚些。最后,调少许鸡精,盛出。滴几滴香油。成
炸酱面的做法图解11

步骤11

起锅添水,水开煮面,煮熟捞出
炸酱面的做法图解12

步骤12

面浇上炸酱,调黄瓜、胡萝卜丝拌匀。一碗香喷喷的炸酱面好了。儿子每次大海碗最少两碗,感动儿子的支持

炸酱面的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:23:07