～快手靚汤～冬瓜汆丸子
忙碌了一整天，下班后到家总是又累又饿，恨不得立刻就能吃上热乎乎的饭菜。老公公司中午的伙食不好，晚上又不忍心吃的太素，给亲爱的适当吃点肉肉。初秋干燥，我跟老公都有点小上火，刚好冰箱里面有上次没吃完的冬瓜，减减燥，又不会太过清淡。这道菜做起来又快又简单，老公吃过后直赞好吃～
～快手靚汤～冬瓜汆丸子的做法
步骤1
将冬瓜切片 粉丝备好 毛葱用料理机打碎(没有料理机就手动剁碎吧，眼睛要遭些罪。。) 起锅烧水。 毛葱碎（打出来的汁也一并放入）加入肉馅，在肉馅内分别加入半勺盐，十三香（可用胡椒粉），生抽，料酒，姜粉顺一个方向搅拌馅料，给肉馅搅劲儿。
步骤2
水开后放入粉丝和冬瓜。 这一步因为我比较喜欢吃煮得软一些的冬瓜，所以提早下锅了。 冬瓜半透明时，开始下肉丸。 我是直接用筷子挑起来一团，放在手心晃一晃，晃圆下锅。 这步手分不开，就没有拍团肉丸的过程。。 肉丸都下锅后，点一点醋，这个可以依个人口味酌情加。我个人喜欢点一点点醋，上桌后谁吃谁自己调。肉丸都飘起来后放入半勺盐。轻轻搅拌。
步骤3
放入葱花，关火起锅。吃的时候依个人口味可以加香油，麻油什么的。步骤4
是不是很简单呢～ 这个肉馅我没有搅拌很久，团起来不散就下锅了。吃起来是比较松软的口感。 喜欢稍微硬一点，有吃肉的实在感的，可以多搅拌一会儿，待肉馅都粘在一起再下锅哦～～快手靚汤～冬瓜汆丸子的烹饪技巧
肉馅里面加入毛葱，味道会格外鲜。由于家里面没有其他食材了，肉馅里面只放的小毛葱，亲们可以换成大葱或者其他蔬菜。切葱的时候最好带上手套，不然会容易辣手，万一辣到了。可以涂酒精或者醋缓解。肉丸我是边团边下锅的，为了保证味道鲜美，丸子全部飘起来在水面翻滚就可以关火了。 冬瓜换成西红柿和其他绿色蔬菜会别有一番美味哦～