血旺水煮肉片
水煮系列是很多人爱吃的菜，但是川菜胜在复合的味道，一道菜通常集合了酸、辣、咸、甜等多种味道，这便需要多种食材配合，为了省时省力，大家还是去买超市里的料包吧，经济实惠。
血旺水煮肉片的做法
步骤1
肉片片大片，用腌肉包腌制，加少许料酒、味级鲜、盐，腌制二十分钟。
步骤2
烧热锅，加少许油，炒制辣椒酱料包，小火，三分钟后，加水，下豆腐皮，鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。
步骤3
煮沸三五分钟后，盛出入容器。打底
步骤4
锅中余汤，烧沸，下肉片，小沸后搅动、划开肉片，沸腾即出锅。
步骤5
将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。
步骤6
净锅热油，起烟后浇到辣椒碎上，我还加了蒜末、葱花。
步骤7
开吃，辣椒包里还有芝麻，增加香气，么么，好吃。
步骤8
特写一个血旺水煮肉片的烹饪技巧
肉片一定要下过后稍煮沸，再搅动，要不容易浑汤，有淀粉易浑汤，淀粉裹住肉片后就不会了。