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诗文 飘香辣子鸡
释义

飘香辣子鸡

中午做的米饭,想让孩子多吃一点,就做了这个超级下饭的菜!

飘香辣子鸡的用料

罗曼鸡 半只 胡萝卜 1根
盐 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 白糖 2勺
姜 5片 红辣椒 3个

飘香辣子鸡的做法

步骤1

把鸡和胡萝卜改刀成小块,便于烹制。

步骤2

锅中放油烧热,加入两勺白糖炒糖色,待到白糖化开泛黄冒泡,加入鸡肉煸炒,让鸡肉均匀的沾上糖色。

步骤3

放入红辣椒,姜片和大葱,(我没放因为忘记了),可以去除肉腥味,依次加入蚝油,鸡精和盐,因为蚝油和鸡精都有盐的成分,所以盐要最后加上,在加入滚刀切好的胡萝卜,炒7--8分钟。

步骤4

因为罗曼鸡容易出水,所以到炒一会再加水,以免汤汁过多,加入开水,便于肉质的口感好。

步骤5

大火15分钟即可,我是倒入砂锅里面煮了15分钟,汤汁特别的浓郁。

飘香辣子鸡的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:54:02