鲫鱼烧豆腐

步骤1

将鱼洗净，正反面各切几刀，洒盐腌制10分钟，同时将上述材料准备备用。

步骤2

冷锅倒油7成热时放入鲫鱼，鲫鱼放入时，建议不要用铲子，拿着锅左右晃动即可，以保证鱼的完整性，两面煎透为止，将多余油倒出(切记)，留着下次烧菜用。

步骤3

放入冷水刚好漫过鱼，大火烧开，放入料酒、生抽、醋等，豆腐轻放在鱼两侧，中火煮20分钟左右，洒上红椒、青椒、小葱，收汁盛盘。