草莓雪人甘那许夹层蛋糕
这次尝试了一下甘那许，在夹层中用甘那许来做夹层的馅，口感果真不一样，推荐。不过吃的时候最好放在室温回温或者在做好后就吃掉。因为夹层的甘那许冷藏后会变的有点凝固，口感不如原始的丝滑，推荐回温后再食用。我们先来做个戚风，用的是贝印18cm的模，因为夹层决定用甘那许，所以胚子我做成了可可的。
草莓雪人甘那许夹层蛋糕的做法
步骤1
蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。
步骤2
可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。
步骤3
加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。
步骤4
蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡
步骤5
.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
步骤6
.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
步骤7
翻拌好的蛋糕糊
步骤8
面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡
步骤9
入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态
步骤10
戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵
步骤11
用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平
步骤12
一切为二，准备夹馅。
步骤13
黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。
步骤14
淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。
步骤15
把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。
步骤16
我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。
步骤17
草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度后
步骤18
放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，这个还需要多多练习。