自制抹茶冰皮月饼

抹茶冰皮月饼的用料

步骤1

糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；　　

步骤2

将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；

步骤3

将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；

步骤4

将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；

步骤5

双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；

步骤6

在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；

步骤7

轻震模具四周，小心取出月饼即可；

步骤8

做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。

熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。

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