茭白木耳炒肉
茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
茭白木耳炒肉的做法
步骤1
茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）。
步骤2
锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
步骤3
锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
步骤4
茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。
步骤5
再放入肉片翻炒。出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。