轻乳酪蛋糕
我也是刚学烘焙，我饼干做的还好，这次家里正好有奶油奶酪，就做了个轻乳酪试试，味道还是不错的！
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
之前的没拍图，就省了啊！将奶油奶酪隔水融化，用打蛋器搅至顺滑无颗粒，之后加入事先隔水融化的黄油，可以分次加，使两者彻底融合！
步骤2
准备三个蛋黄，同样分次加入刚刚拌匀的奶酪糊，继续搅打均匀，粉类材料过筛后加入准备好的蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后放入冰箱冷藏！
步骤3
打发蛋白，分次加入细砂糖，打到鱼眼泡的时候第一次加糖
步骤4
之后打至蛋白泡变细，且初步开始有型加入第二部分糖
步骤5
第三次加糖要打蛋器提起后不会轻易落下，之后继续搅打，打至图上样子，蛋白不会落下的状态
步骤6
两者即将融合留个念
步骤7
分三次把蛋白糊切拌入蛋黄糊里
步骤8
倒入6寸模具里，提起清磕，镇出气泡
步骤9
我用的活底模具所以要包住底部，入烤箱底层，烤盘加入一厘米高的热水，150度，70分钟，如果上色不够可以在最后10分钟将温度适当调高
步骤10
出炉啦！
步骤11
(⊙o⊙)…，我倒扣在看网上不小心把他变成了条纹蛋糕