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诗文 纯天然粉色手擀面
释义

纯天然粉色手擀面


紫苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力。紫苋菜含有比菠菜高一倍的铁质,它还具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效;民间一向视苋菜为“补血佳蔬”,故又有“长寿菜”之美称。

粉色手擀面的用料

紫苋菜(取汁80g) 一把 面粉 230g
盐 3g 水 20克

粉色手擀面的做法

纯天然粉色手擀面的做法图解1

步骤1

紫苋菜洗净沥干水份,锅里烧开水,不要太多,把苋菜放入,稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色,晾凉后可以直接取水80g再加20克的水和面。也可以不加水,面条的颜色会深很多。
纯天然粉色手擀面的做法图解2

步骤2

230g面粉,加盐3g(也可以不加),加紫苋菜水100克(含20克的水),彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟,或者1小时,中间可以取出再揉一次。
纯天然粉色手擀面的做法图解3

步骤3

饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮,如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。
纯天然粉色手擀面的做法图解4

步骤4

擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮熟就可以了。吃的时候加卤。

粉色手擀面的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:54:56