茄子肉末
原本是想吃炒饭的，结果在豆果看到了别人做这道菜，于是我也开始准备材料制作，自己加入了喜欢的香菇，虾干提香味，味道很香，赞
茄子肉末的做法
步骤1
先将茄子洗净，用厨房纸巾搽干，再滚刀切，放置一边备用
步骤2
将瘦肉洗净，切成肉末状，加少许料酒和酱油，调匀，腌制十分钟
步骤3
虾干去皮，姜葱蒜剁碎
步骤4
香菇几个，泡涨软，切成月状
步骤5
先炒茄子，中火，炒到透，盛起。再爆炒姜葱蒜，加入虾干，香菇，腌好的肉末，入茄子，炒至软，再下少许酱油和料酒，即可茄子肉末的烹饪技巧
炒茄子时，调中火，由于茄子吸油大，容易炒焦，多放油