超详解传统山东枣饽饽
山东枣饽饽每年都是年前蒸好的，今年年前我爸病了，家里人手不够确实没时间就没做。年后老爸恢复了，时间也空下来了，昨天拾光机老师说想看看，今儿赶紧让老妈发了面做了一锅。
山东枣饽饽的做法
步骤1
我妈喜欢把酵母，白糖面粉先混合。
步骤2
温水一碗，不能太烫了
步骤3
慢慢倒入面粉，混合。其实我妈揉面基本凭手感，不称的，我为了方便大家看菜谱就把她用的量先称了。
步骤4
揉到面光，盆光，手光。就开始盖上盖子发酵。
步骤5
我妈会发到这样，表面起一点蜂窝的样子。
步骤6
倒到按板上，内里都是蜂窝。
步骤7
使劲再搜，揉得久的馒头有嚼劲
步骤8
再揉
步骤9
揉到表面光滑，分块儿。
步骤10
两斤面粉做了四个，够大的
步骤11
取其中一个面团，继续揉。这样会比较仔细。
步骤12
慢慢团成椭圆形
步骤13
再立起来。
步骤14
表面拍打平整
步骤15
取棉线，轻压出印子
步骤16
再转个方向压个印子，和第一条形成十字架。
步骤17
山东金丝小枣
步骤18
十字架顶部挑起一点面
步骤19
塞一颗小枣
步骤20
顺着下来第二颗
步骤21
第三颗
步骤22
第四颗
步骤23
其他方向
步骤24
以此类推
步骤25
大功告成啦，上锅蒸，上大汽要三十分钟。不然这么大的馒头，没法儿熟了。
步骤26
上锅咯。山东枣饽饽的烹饪技巧
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