水煮肉片

妈妈年轻时最拿手的菜，获得所有来家试过的人一致好评。那是最好吃的美味，辣与麻的最佳演义，刺激你我的味蕾。但今天这份我有改良不再那么辣，改现制胡辣壳辣椒的做法会更香些。更适合现在不希望吃太辣的我

水煮肉片的用料

肉片 200克

油麦菜一颗

干辣椒 15只

花椒面适量

姜一小块

蒜 6个

豆瓣一大勺

水煮肉片的做法

步骤1

肉片用料酒加淀粉抓湿待用。

步骤2

坐锅下油，炒香姜末，加豆瓣炒出红油。加水煮，调好味。

步骤3

先烫蔬菜，放在碗底。再烫肉片，连汁带肉盛入碗内。

步骤4

把干辣椒直接放锅里小火炒到变黑红相间，在菜板上剁碎平铺在菜上。

步骤5

蒜磨成蓉，放在菜碗中间。将油烧至沸腾，淋在辣椒蒜蓉上。撒上花椒面，味精，葱花。上桌开吃吧！

胡辣壳要现制现压烂，不用打成面，就让它大大小小铺在上面就行。蒜蓉放在中心，沸油一定要淋上。