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诗文 水煮肉片
释义

水煮肉片

妈妈年轻时最拿手的菜,获得所有来家试过的人一致好评。那是最好吃的美味,辣与麻的最佳演义,刺激你我的味蕾。但今天这份我有改良不再那么辣,改现制胡辣壳辣椒的做法会更香些。更适合现在不希望吃太辣的我

水煮肉片的用料

肉片 200克 油麦菜 一颗
干辣椒 15只 花椒面 适量
姜 一小块 蒜 6个
豆瓣 一大勺

水煮肉片的做法

步骤1

肉片用料酒加淀粉抓湿待用。

步骤2

坐锅下油,炒香姜末,加豆瓣炒出红油。加水煮,调好味。

步骤3

先烫蔬菜,放在碗底。再烫肉片,连汁带肉盛入碗内。

步骤4

把干辣椒直接放锅里小火炒到变黑红相间,在菜板上剁碎平铺在菜上。

步骤5

蒜磨成蓉,放在菜碗中间。将油烧至沸腾,淋在辣椒蒜蓉上。撒上花椒面,味精,葱花。上桌开吃吧!

水煮肉片的烹饪技巧

胡辣壳要现制现压烂,不用打成面,就让它大大小小铺在上面就行。蒜蓉放在中心,沸油一定要淋上。

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更新时间:2025/3/15 17:52:00