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诗文 糖醋小排
释义

糖醋小排

本帮烧法,酸酸甜甜鲜鲜香香,开胃可口~

糖醋小排的用料

猪肋排 1斤 花生米碎 随意
葱 1把 姜 3片
老抽 冰糖 4块
生粉

糖醋小排的做法

步骤1

先将排骨洗净,焯水备用
糖醋小排的做法图解2

步骤2

1、入锅,等油热后煸炒至变色;倒入料酒、老抽、盐和冰糖调味,再加入少量热水,汤汁的量要刚好没过排骨, 2、盖上锅盖,小火焖煮45分左右,至排骨酥烂;
糖醋小排的做法图解3

步骤3

改大火翻炒,使每块排骨都均匀地包裹上酱料。如果锅内剩余汤汁较多,可用生粉勾芡;

步骤4

出锅前撒入葱花,还可以像我一样加些炒熟的花生米碎,增色又提味,当然没有的话完全可以省略。

糖醋小排的烹饪技巧

1、可以用一个保鲜袋把花生放入,用刀背拍打就成了碎颗粒了~ 2、不放老抽,放腐乳酱也可以,就成了腐乳排骨了,味道也一样好吃~

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更新时间:2025/3/13 10:38:54