蚕豆炒鸡蛋
嫩绿清香的蚕豆，配上嫩黄的鸡蛋同炒，清淡鲜香。
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆炒鸡蛋的做法
步骤1
蚕豆瓣，鸡蛋，红椒
步骤2
红椒切粒，大蒜切片
步骤3
鸡蛋加入盐和料酒打散
步骤4
锅热油，将蛋液倒入锅内
步骤5
将鸡蛋炒散后盛出备用
步骤6
锅中再加少许油，放入蒜片爆香
步骤7
放入蚕豆瓣翻炒片刻
步骤8
放入红椒粒翻炒
步骤9
加入生抽炒匀
步骤10
倒入鸡蛋
步骤11
加入盐调味
步骤12
最后加入鸡精炒匀即可
步骤13
蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧
蚕豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好