冰皮月餅
冰皮月餅的做法
步骤1
先將冰皮粉200g加入開水100g，低速攪拌至乾粉完全消失，然後放入冰箱或者室溫3～4分鐘
步骤2
將餡料稱好，每個40g
步骤3
將冰皮每份23g左右用木棍碾開至圓形，包入餡料。放入餅模壓出花紋，然後放入冰箱雪凍
步骤4
成形
步骤5
成品，具體分量要根據模具來更改。我的模具是63克的，也可稍微更改重量，例如28g冰皮35g餡料