重庆小面之猪肉臊子面（米线）

重庆小面之猪肉臊子面（米线）的用料

肥瘦猪肉	湿米粉，面条，香料
上海青

步骤1

先是炒猪肉臊子，把五花肉切粒，油温不要太高放入香料姜蒜小火熬出香味倒入肉粒，加入盐老抽，油量稍微多点，也可加入少量鸡汤熬至两分钟左右，

步骤2

肉盛出备用，放水烧开煮（面）米粉两分钟左右，可以自己试一下口感，熟了就行，太软就不好吃了，加几片青菜

步骤3

碗内先加入蒜水，盐，酱油，醋，花椒面，鸡精，油辣子，加入清汤盛面，撒上葱花即可

湿米粉是刚用机器打出来的，四川有，很多地方没有，

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