双蔬肉汤圆

蔬菜、谷粉、粗粮、瘦肉的结合，营养健康，颜色漂亮，好看又好吃！不过第一次传菜谱，拍照不全，亲们请原谅！

双蔬肉汤圆的用料

水磨糯米粉、澄面、胡萝卜、紫薯、香菇、瘦肉

盐、酱油

双蔬肉汤圆的做法

步骤1

胡萝卜，紫薯蒸熟，分别捣烂成泥状备用

步骤2

香菇切碎，肉沫切碎。加盐、酱油调成馅备用

步骤3

将少量澄面加适量开水烫熟揉成面团，平均分成两份备用

步骤4

两碗菜泥中分别加入糯米粉、少量清水和澄面团，一起揉匀

步骤5

揉好的面团分出小个，用手捏出面皮，将肉馅包于面皮内，包紧搓圆成型

步骤6

水烧开后，下汤圆煮15分钟即可捞出。煮的过程中需加2次冷水，汤圆浮起后才算熟透。

步骤7

碗中放紫菜和虾皮和小葱，用煮汤圆的水冲汤后将汤圆盛去碗中，即可开吃啦！

糯米不易消化，加入胡萝卜和紫薯和面，降低粘性，易于消化。分量不要太多，和糯米粉1：2调和最好