蔓越莓干蛋卷
用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，经过烘烤散发出醉人的芳香！同样梅干的酸味可以减少油腻的口感，这也是蛋卷中比较独有的感觉。
蔓越莓干蛋卷的做法
步骤1
先准备好材料，把面糊调配好，再把烤盘的油纸铺好在烤盘里面，将葡萄干均匀撒在烤盘里面。
步骤2
将柠檬汁加入蛋白中用电动打蛋器打发蛋白，蛋白打发到8-9分发即可
步骤3
将打发好的蛋白霜舀1/3到面糊里面用翻拌和切拌的方式搅拌均匀。
步骤4
再将搅拌好的面糊倒入蛋白霜里面，用翻拌和切拌的方式将面糊混合均匀。
步骤5
将搅拌好的面糊倒入烤盘内，并抹平，稍微震动一下将气泡震出。
步骤6
烤箱用160度烘烤，放中间层烤25分钟，烤完后可用牙签测试熟了没有
步骤7
取出来以后把蛋卷从烤盘中连同油纸一起提起来放在案板上，等表面稍微凉了之后就将蛋糕翻转放在案板上，把油纸撕掉，在把蛋糕倒转放在油纸上，把油纸的一边提起来连同蛋糕一起向前滚，做成一个圆柱形状。固定好等凉了以后切片。
步骤8
作品完成可以吃了。
步骤9
作品展示蔓越莓干蛋卷的烹饪技巧
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