诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
戚风蛋糕戚风蛋糕的做法步骤1 所有材料准备好,把蛋白和蛋黄分别打在盆里,蛋黄千万不要弄到蛋白里,否则不容易打发了步骤2 蛋白中放入三分之一的砂糖中速打至蛋白细腻步骤3 然后在放入三分之一的砂糖,打至出现纹路,最后把剩余的砂糖倒入带白继续打发,打到盆子倒扣蛋白白不会掉,打蛋器竖起蛋白立起小尖就可以了步骤4 蛋黄中放入砂糖,用手动打蛋器打至蛋黄变白,然后倒入色拉油,倒边搅拌,在放入牛奶边到边搅拌,拌好后筛入面粉拌匀步骤5 拌匀的蛋黄糊中放入三分一的蛋白用刮刀翻拌,千万不要转圈搅拌以免消泡,在放入三分之一蛋白继续翻拌,最后放入剩余蛋白翻拌均匀步骤6 把面糊倒入8寸模具中,轻轻嗑几下,把里面的气泡震掉,烤箱预热10分钟150度烤40分钟步骤7 步骤8 看着不错,吃着也不错,但是有点湿戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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