花雕烧猪脚
花雕酒一直喜欢用它做肉菜。花雕酒选择上好的糯米，优质麦曲酿造而成。花雕酒是黄酒的一种。用它来烧制肉菜可以解除肉的油腻，并且能够带出肉的香味，使肉里含着淡淡花雕酒的香味。上色也非常好。老公很喜欢吃烧猪脚，不用一滴水烧出猪脚很好吃。下酒菜必备。
花雕烧猪脚的做法
步骤1
猪脚洗净，切成8块儿。然后放入凉水里，开火，等锅开之后祛除多余的雪沫，用冷水冲洗干净，沥干水分备用
步骤2
把处理好的猪脚放入砂锅里，放入葱，干辣椒，八角
步骤3
如图（3）取2杯花雕酒放入碗里
步骤4
如图（4）1杯100%苹果汁放入碗里，再加入生抽，搅拌均匀
步骤5
如图（5)把调料之倒入砂锅里，这个水量几乎莫过猪脚就可以了。步骤6
开火，锅开之后，转中小火烧至40分钟左右，然后转成大火烧至20到30分钟，汤汁收的差不多，猪脚这是就软烂了就可以了。花雕烧猪脚的烹饪技巧
1.烧猪脚最好用砂锅，这样很好吃 2.这个猪脚我没有用水，就是花雕酒和苹果汁，建议不要用水，用100%苹果汁，这样烧出的猪脚颜色亮丽，口感好，不用加任何糖，猪脚味道好 3.如果喜欢吃软烂的就中小火多烧至一下，如果不喜欢软烂的，就适当减少烧至时间即可