西红柿土豆炖牛腩

牛腩是南方的食材，西红柿是北方菜的宝，炖在一起就是人间美味。为了戴牙套还喜欢吃带筋的牛肉她，亲自下厨做一顿不塞牙的营养丰富的牛腩。老少咸宜，肥而不腻。

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛腩 1000g

番茄 3个

土豆 3-4个

八角大料 5-8颗

干辣椒 3-4个

花椒 20颗

生抽/酱油 3-4勺

姜片，葱段占锅底1/3

盐、白糖少许

薄荷叶 10片

西红柿土豆炖牛腩的做法

步骤1

牛腩洗净过水小火炖煮，水多加，后面要倒出去一些

步骤2

逼出肉里血沫等杂质，去油

步骤3

把浮沫跟表面的油随汤倒掉，继续炖或者换高压锅炖，高压锅10-15分钟，普通锅1小时左右，可提前炖好

步骤4

热锅里放少量油，五分热时放入干辣椒、大料八角跟花椒

步骤5

加入葱段姜片

步骤6

倒入炖八分烂的牛腩，跟底料一同翻炒

步骤7

加生抽/酱油炒至颜色变深，还可加少许料酒和盐、白糖（去腥，中和西红柿酸味）

步骤8

倒入西红柿，倒入炖牛腩的汤

步骤9

加盖闷煮

步骤10

加土豆，最后加薄荷，炖烂出锅

步骤11

出锅撒几片薄荷叶装B

步骤12

上桌，配上东北大米，怎么样，有食欲了吗？

牛腩最好先过水，出去血沫以及肉里含嘌呤多的成分，少热量，降低痛风概率。土豆切大块，最后放入，防止化骨无影。炖牛腩的汤留着继续炖柿子和土豆。