虾饺的正宗做法、肥猪肉、盐，黑胡椒，料酒，糖，大蒜怎么做-菜谱宝典

步骤1

还有一个小麦淀粉忘记拍了，算了，这个大家都知道的吧

步骤2

肉一点，我买多了，做其他用处的，用不了这么多了，胡萝卜，西葫芦，全部切成小丁，虾仁不要切，我是用的刀背轻轻拍了一下，这样腌制的时候可以更入味，腌制方法上面有的，腌好放冰箱就可以

步骤3

两种粉按小麦淀粉100克，玉米淀粉就30克的比例，多吃多放哦，注意这一步，稍微加点盐，不要太多，一点点哦，会更好吃，皮也是有味道的呢

步骤4

烧开的水边搅拌边放水，直到完全没有干粉末，全部黏到一起的感觉以后，盖上盖子闷5分钟就好。记住不要水放太快，慢慢放，一点点的加水

步骤5

五分钟后，开始揉面，这个时候加一点玉米淀粉边揉边加，大概30克就足够了，直到揉成软的，然后用一块湿布盖在上面，以免干掉

步骤6

像这样盖住

步骤7

这个时候配料从冰箱拿出来

步骤8

这种是无筋的面粉，皮是最不容易擀的，很容易破，因为做虾饺皮要薄，才会更透亮哦，我就砧板上放了点橄榄油，不容易占皮

步骤9

皮不好擀，不过一定要有耐心哦

步骤10

圆形不好弄，家里因为没有圆的模型，因为前面做了几个了，所以我干脆先滚好皮用小刀划个圆形，还方便。为什么要圆形呢，这样包好的虾饺比较好看点

步骤11

开始包了，一个虾仁，加上一点辅料

步骤12

自己随意做的胡萝卜垫在下面

步骤13

包好啦

步骤14

上锅蒸啦，8分钟大火就好

步骤15

蒸好了，真不错

步骤16

很透明，主要太好吃了，一次成功哦

步骤17

好吃呀哈哈哈

虾饺