糖醋排骨
春节是我国的传统节日，而年夜饭又是家家户户都必须吃的一顿饭。 按照我国民间的传统习惯，红红火火过大年，年夜饭是最重要的环节。年味越来越浓了，在这里先预祝亲们在新的一年里：生活红红火火，幸幸福福！糖醋排骨好吃不腻，操作起来也简单，颜色非常喜庆，所以这道菜特别适合出现在春节的餐桌上，今年春节回家我想做给妈妈吃！
糖醋排骨的做法
步骤1
排骨洗净放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。
步骤2
锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。
步骤3
不停的翻炒至呈金黄色。
步骤4
下入沥干水分的排骨迅速的翻炒至裹匀糖色。
步骤5
加入开水，水量没过排骨。
步骤6
加入酱油。
步骤7
加入2/3的陈醋。
步骤8
加盖，煮开后转中小火焖35分钟左右。
步骤9
开盖加入剩余的陈醋，大火收汁。
步骤10
出锅装盘，撒上熟芝麻。
步骤11
盘子经过装饰之后显的更加高大上。
步骤12
红红火火过新年。糖醋排骨的烹饪技巧
炒糖色时一定要用小火，守在旁边不停的翻炒，防止炒糊了，看见糖色变成棕黄色时就要加入排骨翻炒，糖色炒制的时间过长味道会变苦。
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