金蛋肉松
金蛋肉松的做法
步骤1
准备原料；
步骤2
将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；
步骤3
分割60g/个的面团；
步骤4
将松弛好的面团擀制开；
步骤5
翻过来，接口处用手按压一下；
步骤6
从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；
步骤7
长条卷起来；
步骤8
卷起来；
步骤9
放进圆形纸杯里面，8、放进烤箱里面进行发酵；
步骤10
发酵为原体积的2-2.5倍；
步骤11
周围放肉松；
步骤12
中间放一个生蛋黄；
步骤13
肉松上面挤上沙拉酱；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；
步骤14
成品；
步骤15
成品；金蛋肉松的烹饪技巧
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