诗文 | 黑莓果酱蛋糕卷 |
释义 |
黑莓果酱蛋糕卷唉呀妈呀,累死我了。。昨天做饼干,今天试试蛋糕~我做的小版,所以用量都少少的,不过做的挺成功~早知道该多做点了唉~ 黑莓果酱蛋糕卷的做法步骤1 蛋黄蛋清分离分别放入两个容器里。步骤2 蛋清分三次加24g白砂糖打发,专业术语叫做湿性发泡,我觉得打到这样就差不多了吧~步骤3 蛋黄里加入另外12g白糖。步骤4 打散就好,不需要打发~步骤5 加入食用油和纯牛奶后搅拌均匀。。我不爱喝纯牛奶所以我家没有储备,我就用的未来星代替~这个更甜哦吼吼吼。。~步骤6 然后加入过筛的低筋粉。步骤7 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这是做好的蛋黄糊的样子~步骤8 分两次加入打发好的蛋白。步骤9 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。ps:从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。步骤10 (这个时候可以先预热烤箱啦~175℃)把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘, 把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出~这个过程真神奇,泡泡真的就震没了耶~步骤11 烤箱175℃预热,烤15分钟左右OK~这是烤好的样子~出炉以后脱模,把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却吧~步骤12 在蛋糕表面涂上一层果酱~我家是黑莓果酱,可是还是忘了涂就开始卷了。。然后又撕开。。所以它就裂了一部分~唉,手忙脚乱。。步骤13 卷好以后用油纸把蛋糕卷包好,放入冰箱冷藏定型。嗯,15分钟以上~步骤14 定好型拿出来,撕油纸,切段~完工~黑莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧啊哈哈哈~我怎么这么心灵手巧呢~(不害羞~偷偷笑~~~) |
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