麻辣儿菜

看着脆嫩的儿菜就很喜欢，围着菜妈妈身边长着很多圆圆的小芽儿，想来什么样的口味都可以尝试，来看看这道麻辣儿菜的做法吧！一定要注意制作小窍门了。

麻辣菜的用料

步骤1

将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；

步骤2

用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；

步骤3

将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。

1、用盐可以腌出儿菜多余的水份，口感会更加爽脆。　　 2、儿菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，削去苞芽边突出的叶片即可。　　 3、剁辣椒有淡淡的酸味，能够令儿菜更加爽口开胃，喜欢味重的可以直接爆香花椒加入，会很刺激哈。　　 4、此菜本身鲜美，无须再放鸡精了。