原味贝果
不过，这次我做的贝果，中间的洞洞太小了。。。
感觉整形的不好，跟着《孟老师的100道面包》做的，没有过程图。
我也懒，没有看孟老师的视频，总之做的有点失败。
正面看得话，也就单独拿出来拍照的那个还算长的比较像贝果。
其他的翻过来看还有点像，如果正面看得话，长得和普通的面包木有区别了。
烤的时候，本来就很小的洞洞被挤得完全不存在了
原味贝果的做法
步骤1
高筋面粉，细砂糖，芝士粉，盐和即发干酵母放入厨师机里混合，慢慢加入水搅拌成团，再继续搅拌至扩展阶段。步骤2
面团放入内壁抹油的容器内，一次发酵至两倍大小。
步骤3
取出面团排气，平均分割成5份，滚圆后用拇指和食指在面团中间戳洞，然后拉出环状，再静置松弛15分钟。
步骤4
1500g水加50g细砂糖煮至沸腾，面团入滚水中烫5秒，再翻面继续烫5秒。
步骤5
捞出面团，放在烤盘上，入预热180度/350F烤箱，中层，烘烤约20分钟至表面金黄。原味贝果的烹饪技巧
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