剁椒红薯
剁椒拌红薯，一道非常简单的餐前开胃菜，你只要有剁辣椒，那么，轻松搞定！
剁椒红薯的做法
步骤1
先将红薯去皮洗干净，然后切成稍薄的大片；步骤2
用少许盐将红薯腌15分钟；步骤3
将腌好的红薯片用凉开水冲洗干净，加剁辣椒拌匀后用保鲜盒装好进冰箱冷藏，隔天就可以吃了。剁椒红薯的烹饪技巧
1、购买红薯要选光滑饱满的，这个季节的红薯是旺季，一般都新鲜，有烂眼发芽的红薯不要食用，以免中毒。 2、剁椒红薯其实可以即拌即吃，腌盐再洗掉可以去除部分淀粉，冷藏后会更加入味，清脆爽口。 3、红薯的热量非常低，比一般米饭低得多，吃了之后不必担心会发胖，可起到减肥的作用。 4、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。