「freetime」玛芬蛋糕
玛芬蛋糕已经做了N+1次了，都没有成功。这次参考了君之的配方，再加上自己改良后，终于成功做出来了
玛芬蛋糕的做法
步骤1
准备材料，低筋面粉、泡打粉、盐混合，过筛后备用
步骤2
黄油室温软化，加细砂糖打发，打发颜色发白，体积膨大
步骤3
鸡蛋打散分三次加入黄油中，每次都要使鸡蛋与黄油完全融合，再加下一次
步骤4
加入牛奶、柠檬汁，不需要搅拌
步骤5
倒入过筛后的面粉
步骤6
也可以加入自己喜欢吃的果料，例如：葡萄干、蔓越莓、核桃等干果
步骤7
放入模具中，8分满，烤箱预热，180度30分钟（时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整）
步骤8
约做9个30g-35g左右的玛芬蛋糕玛芬蛋糕的烹饪技巧
1、这款玛芬能膨胀的比较高，主要是因为它的黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，在泡打粉的辅助下，能使蛋糕组织很细腻松软，非常好吃。泡打粉可以不放，但对玛芬的膨发会有一些影响。2、这款玛芬组织松软细腻的另一个关键，在于鸡蛋和黄油彻底的乳化。一定要分次加入鸡蛋液，每一次都要让鸡蛋液和黄油完全融合，避免油蛋分离。 3、配方中的黄油都是无盐的，如果使用含盐黄油，需要减少配方中盐的用量。比如这款蛋糕，如果使用含盐黄油，就不需要再加盐了。