小炒水鸭
家常做法，比较方便随意，上手简单。
炒水鸭的做法
步骤1
备料，水鸭洗净，斩成小块；配料洗净切好。
步骤2
油烧热，加水鸭块翻炒表明变色，加姜片继续翻炒三分钟左右。
步骤3
加蒜头，整颗即可，也可以拍碎。继续翻炒三分钟左右。
步骤4
辣椒剁碎。
步骤5
加辣椒翻炒一下加汤，加盖焖煮。
步骤6
汤色出来后加盐入味。汤要一次加够，焖煮时间要足，不然肉不烂。
步骤7
葱和青蒜切斜丝备用。
步骤8
手收汤后加葱青蒜，蚝油，翻炒出锅。