电压力锅蒸包子
宝宝爱吃包子吃起来太不放心 之前用电压力锅蒸包子一直失败折腾了很久才找到原因
电压力锅蒸包子的做法
步骤1
2.5g酵母用温水50g（不烫手）发5分钟
步骤2
发好的酵母倒入面粉中。慢慢加水用刮刀和面直到出现图片絮状。（面粉的吸水性不同所以每次要少量添加。用刮刀或筷子活面可以避免恶心的粘手过程。。也可以据口味加少许白糖或者牛奶用
步骤3
手揉至光滑 放入密封容器发酵至2.5倍大 也可放入烤箱发酵一小时效果更好今天烤箱在烤棉花蛋糕只有放外面了一个多小时也没烤箱发的好
步骤4
注意发的大小透明的容器最好观察
步骤5
用刮刀排气避免粘手 排的差不多 就可以手揉了
步骤6
强迫症发作称重分成等重的大小
步骤7
摊平加馅料 新手只有这技术
步骤8
包好放入电压力锅里 国内加冷水 上蒸格加纱布 以前用的抹油防粘 但难洗还是纱布方便 盖上盖子发酵半小时
步骤9
半小时后 大了一圈吧 然后开蒸
步骤10
盖上电压力锅盖子重点来了 一定要打开排气阀 平时做饭是放下的矮一截看下图
步骤11
这是平时做饭不排气的状态 一定要打开打开打开排气阀 不然包子做出来就是死疙瘩
步骤12
开蒸 我选的蒸鱼模式 这个区别不大 因为是打开气阀的状态 机器认为没加够气压是没记入正式开蒸的时间的 不关是不会停的 需要自己计时 呲呲的响开始5分钟就蒸好了 然后排气完了就可以出炉了
步骤13
出炉 请忽略卖相 捏得不好 又大了一整圈
步骤14
小朋友喜欢就是真的好电压力锅蒸包子的烹饪技巧
1.面水酵母比例2g:1g:0.01g~2.电压力锅蒸包子最主要是将排气阀打开