华丽的红丝绒奶油酒心蛋挞
Red Velvet Cake，惊艳那一抹红，天鹅绒般的丝滑口感，精致小巧的外形，处处散发着迷人的魅力。
红丝绒奶油酒心蛋挞的做法
步骤1
制作红丝绒蛋挞：黄油加糖粉打发
步骤2
再加入蛋液打发均匀
步骤3
制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝
步骤4
然后把牛奶倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀
步骤5
拌匀后筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素，搅拌均匀
步骤6
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
步骤7
倒入12连模具，轻轻震出气泡
步骤8
进烤箱170度18分钟出炉
步骤9
撕掉油纸，倒扣盘中，横切一刀。
步骤10
开始制作奶油霜：黄油加糖粉打发
步骤11
蛋白加糖电动打蛋器6档打发到7分；15克水加20克糖小锅煮沸汤粘稠趁热快速倒入蛋白中，打发至蛋白发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，滴入一滴黄色素，拌匀，装进裱花袋。
步骤12
切开的蛋挞里面挤入奶油霜，上面装饰奶油，再加少许的抹茶粉和红色蛋糕屑在奶油上。盘中央用花果茶装饰。
步骤13
欣赏一
步骤14
欣赏二（诱人的红丝绒完成！入口是咸中带甜的浓浓酒味）红丝绒奶油酒心蛋挞的烹饪技巧
烤箱180度10分钟预热，天气炎热奶油霜容易化掉，做好放冰箱冷藏20分钟为佳，口感更好。
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