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诗文 紫薯圈圈吐司
释义

紫薯圈圈吐司

紫薯圈圈吐司的用料

高筋面粉 300克 干酵母 4克
细砂糖 28克 盐 2克
奶粉 28克 水 180克
黄油 20克 紫薯 175克
炼乳 42克 黄油 30克
低粉 27克 玉米淀粉 27克

紫薯圈圈吐司的做法

紫薯圈圈吐司的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切小块后蒸熟,趁热碾成泥,加入炼乳和黄油搅拌均匀,再加入低粉和玉米淀粉拌匀,即成紫薯馅;
紫薯圈圈吐司的做法图解3

步骤3

所有主料(除黄油外的)放入桶面包机桶中,搅拌成光滑面团后加入黄油,继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态;进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟;将面团擀成长方形大薄片,翻面;
紫薯圈圈吐司的做法图解4

步骤4

将紫薯馅在面片上铺匀;
紫薯圈圈吐司的做法图解5

步骤5

将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一;
紫薯圈圈吐司的做法图解6

步骤6

然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中,盖上保鲜膜进行最后发酵至满模;
紫薯圈圈吐司的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度,底层,上下火,烤焙35~40分钟;【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液,期间若上色过快的话请加盖锡纸,以免表皮颜色过深】
紫薯圈圈吐司的做法图解8

步骤8

取出后立即脱模,放凉后切片食用。

紫薯圈圈吐司的烹饪技巧

第3步中紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀,可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片,然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上,这样会比较容易操作。

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更新时间:2024/12/25 14:24:21