酸辣豆芽炒粉条

今天的这个炒粉条超级下饭，特别香，好吃。是绿豆芽炒粉条，就是素的没有放肉，就是很简单的食材，但真的非常好吃，粉条和豆芽都吸满汤汁，不吃米饭，就这么吃，都觉得很好吃。

酸辣豆芽炒粉条的用料

绿豆芽 250g

土豆粉条 200g

老抽 1大匙

生抽 3大匙

葱 1/2段

大蒜切片 6瓣

姜切丝 3片

干红辣椒 6个

米醋 3大匙

酸辣豆芽炒粉条的做法

步骤1

粉条提前用水浸泡2个小时，浸泡好之后，放入水里，煮开锅

步骤2

把粉条煮熟，但是不要煮的太软，有一点儿硬最好，就可以用清水冲洗干净，控干水分备用

步骤3

锅中放入适量油加入葱，姜，蒜，干辣椒炒出香味

步骤4

放入清洗好控干水分的绿豆芽，迅速翻炒

步骤5

放入，生抽，翻炒

步骤6

这时候放入煮好的粉条继续翻炒

步骤7

放入生抽，继续翻炒均匀

步骤8

最后放入米醋，翻炒均匀，让粉条和豆芽都吸满汤汁，锅里没有什么汤汁了，就放入适量盐，就可以出锅啦！

酸辣豆芽炒粉条的烹饪技巧

1.豆芽要选择绿豆芽，清洗干净控干水分 2.粉条要提前浸泡，然后煮熟，但是不要煮软，要还有一点儿硬才行，如果煮软了，再炒，很容易粘锅，口感也不好 3.老抽要放进粉条之后再放，如果炒豆芽就放，这样粉条颜色不好，豆芽会很黑 4.炒的时候一直要大火，不要小火炒 5.粉条用红薯粉，土豆粉都可以，随自己喜欢 6.粉条要炒到吸满汤汁，锅里没有太多汤汁就可以了。