蛋黄豆腐

端午的咸鸭蛋有点多，一下子消耗掉3个咸蛋黄，留下蛋白早上吃稀饭吧。

蛋黄豆腐的用料

步骤1

嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟，捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎。

步骤2

锅里少量油，烧热后入蒜末，青红椒碎煸炒，撒少量盐，炒至食材变软。捞起。

步骤3

锅烧热，倒入蛋黄糊，加大半碗清水煮开。

步骤4

倒入豆腐小块，加适量盐，煮开后小火慢煮入味（约3分钟）。

步骤5

蛋黄豆腐装盘，撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。

也可以用1盒内酯豆腐做。

随便看

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