像极了肉的瓜--十三香红烧冬瓜
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜是减肥的利器。这味加了十三香的冬瓜，少了些清淡，多了些浓郁，像极了肉的素菜，是我晩餐素食的最佳选择。
十三香红烧冬瓜的做法
步骤1
冬瓜切块、葱切段、红辣椒切段备用。
步骤2
冬瓜入热油锅，炒半软时放辣椒，如不喜欢辣的可不放辣椒。
步骤3
翻炒几分钟后放入生抽、十三香，半碗左右水，焖至十三香生抽全部入味，汤汁收至少量即可。汤汁不必全收，因汤汁也好味哦。
步骤4
洒上葱花，上碟。象极了肉的冬瓜，好味极了。十三香红烧冬瓜的烹饪技巧
王守义十三香在素食的新尝试，可按需放量，多则浓郁，少则清香。