酸奶戚风蛋糕

看到豆果里的酸奶蛋糕，都说口感绵软，入口即化，味道极好，正好冰箱里有很多酸奶，马上动手作起来。

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个

低筋面粉 30g

玉米淀粉 10g

白砂糖 30g

大豆油 15g

酸奶 100g

酸奶戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料，蛋白和蛋黄分开。蛋黄和酸奶，大豆油放入同一盆里。

步骤2

蛋黄，酸奶，大豆油搅拌均匀，加入过筛网的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，看不到干粉和颗粒就可以了

步骤3

蛋白加几滴白醋，电动打蛋器打发，分三次加入所有白砂糖，一直打到蛋白有如图中的尖尖角

步骤4

打好的蛋白加入到之前搅拌好的蛋黄糊中

步骤5

烤箱150度预热，蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，一定要仔细搅拌，动作要轻而迅速，充分搅拌均匀后倒入6寸模具，放入烤箱，水浴法160度，烤45至50分钟，闷15分钟后再拿出来。

这个酸奶蛋糕要用水浴法烤，我只有活底蛋糕模。在烤箱最底层放加入水的烤盘，倒数第二层放烤网，蛋糕模放烤网上烤，蛋糕模是6寸。