奶香金牛角
平时自己家里做面点我几乎没放过泡打粉，因为泡打粉通常含有重金属铝，后来买了一包无铝泡打粉，依然是很少使用它。不过这款面包方子里用到了泡打粉，而且发酵时间短，我也不得不加一克泡打粉进去。不过泡打粉的魔力真是让我吃惊，我用的只是普通粉，而且两次发酵加起来时间都只有一个小时，出来的成品却是又大又松软，掰开看看，组织也很细密。所以，我得出的结论是当你时间紧迫的时候你可以尝试这款面包，大大的缩短发酵时间，而且成品会让你惊喜。昨天优优同学一口气吃了两个，早上不知不觉她就把唯一剩的一个给消灭了，所以我呆会儿还得再做一炉，晚上回仙居，带给我爸妈尝一尝，嘿嘿~
奶香金牛角的做法
步骤1
在面包机桶内倒入清水，打入鸡蛋，称出150克的重量，其实这里就是水跟粉1：2的比例，自己可以换算啊
步骤2
倒入面粉，奶粉，盐，糖，把酵母粉和泡打粉放在另外一个角落，不要接触糖跟盐
步骤3
放入面包机内，启动和面程序15，和面15分钟，然后放入软化的黄油，再启动一个和面程序15分钟
步骤4
和好的面团醒发20到30分钟
步骤5
面团取出，分割成6份，先滚圆，再搓成水滴状盖上保鲜膜放置10分钟松弛
步骤6
松弛好以后把面团擀成长三角形
步骤7
在三角形的顶部中间位置切开，约7公分长，然后把切口向两边分开成为两个三角
步骤8
把面皮从上到下卷起，两端的三角形露一部分在外面，这样牛角的形状就出来了
步骤9
把做好的面包胚全部放入烤盘内，然后放进烤箱常温发酵20到30分钟
步骤10
面包胚变大一点以后刷上蛋黄液，为了追求金黄的效果，这里只用蛋黄液，我用的土鸡蛋的蛋黄，所以颜色尤其漂亮
步骤11
再在表面撒上少许白芝麻
步骤12
烤箱预热175度，靠盘放中下层，约20分钟，待面包表面金黄即可出炉
步骤13
烤好取出放凉即可食用
步骤14
掰开一个看看吧，非常柔软哦奶香金牛角的烹饪技巧
我觉得这款面包优优爱吃的原因就是里面不但加了奶粉，还用了黄油，平时我都是用橄榄油做面包的，为了突出奶香味，我改用了黄油。在这里再说一下，想要面包皮薄薄的，软软的，且非常好吃，预热一定不能省，比如这款面包烘烤的温度是175度，那么，我们就要提前10到15分钟把烤箱开起来，15分钟以后才把烤盘跟面包放入，这样面包才有一个完美的外皮。