诗文 | 青萝卜龙骨汤 |
释义 |
青萝卜龙骨汤
青萝卜龙骨汤的做法步骤1 把所有材料准备好。步骤2 猪龙骨切块洗干净。步骤3 锅中煮开水,放进龙骨,大火煮开后继续煮3—5分钟。步骤4 取出,用流动清水冲净污血。步骤5 蜜枣洗干净,姜去皮,用刀背轻轻拍一下备用。步骤6 青、白萝卜洗干净,去皮,切成块。步骤7 汤锅中注入适量清水,倒入所有材料。步骤8 盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮1.5小时即可熄火。步骤9 喝的时候按个人口味适当调入适量盐。青萝卜龙骨汤的烹饪技巧1、冷水下原材料,因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,充分浸出,溶于汤内,使汤味鲜醇味美。 2、烹制汤品时,水一定要一次性加足量,千万不要在煲的过程中加水。 |
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