鲜虾球
鲜虾球的做法
步骤1
做苹果圈：苹果去皮，去核，切成苹果圈；步骤2
将水，面粉，生粉，泡打粉按比例调成糊状；步骤3
将油加热到6成，把苹果圈沾上糊后放入，炸至表面脆，金黄即可。步骤4
做虾球：把虾仁打成虾泥，加适量盐，味精，黄酒搅拌上劲步骤5
把咸味白切片面包的边去掉，切成小粒；步骤6
取一团虾泥放如面包粒中滚一下，并搓成球状；步骤7
将油加热到4成，把虾球放入，炸至表面金黄，虾肉变红即可。步骤8
最后把虾球放在苹果圈上，并加装饰。鲜虾球的烹饪技巧
注意掌握好油温。 色泽金黄；形状饱满、圆润；口感外脆里嫩；鲜香扑鼻。