酸辣鱼腥草
酸辣鱼腥草的做法
步骤1
鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝。烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出。
步骤2
水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里。
步骤3
炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤4
放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅。酸辣鱼腥草的烹饪技巧
1.去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。 2.鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。 3.然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。 4.如果你也喜欢榴莲，说不定很有吃鱼腥草的潜质哦！