咸骨咸蛋芥菜粥
广东人爱吃粥。广东有名堂的招牌粥很多：荔湾艇仔粥、及第粥、潮州砂锅粥……现在推介这款咸骨咸蛋芥菜粥，清淡、清香、清热、下火、消脂、减肥、清理肠胃，制作简单。各位吃货不妨一试。
咸骨咸蛋芥菜粥的做法
步骤1
新鲜猪前排骨，斩件洗净，用食盐腌30分钟以上，用前需用清洗去盐巴沥干水份。
步骤2
红心或蛋，打开，用刀把红心切成若干块。
步骤3
水东芥菜，洗净切成细块。
步骤4
泰国香米100g洗净，加入腌好的咸骨，姜片，清水600m|，用压力锅煲15分钟，放气开盖，加入花生油、芥菜、咸蛋、白糖，最后按个人口味添加食盐，然后加热，不用加盖，看粥滚开即可。不易滚太久，太久了芥菜太熟就不爽了。咸骨咸蛋芥菜粥的烹饪技巧
选择猪骨，最理想选取前排骨、颈骨或脊骨，这些部位的骨易出味，连带肉质嫩滑，少肥腻。