韩国辣白菜泡菜
辣白菜泡菜的做法
步骤1
1.圆白菜对切两半放在盐水里浸泡12到24个小时后取出挤干水分，如果太咸用清水冲洗一下。
步骤2
2.把配料的苹果，梨，大蒜，姜分别用料理机打成泥倒在盆里备用。
步骤3
3.在打好的各种泥里加入白糖，辣椒粉，少量的水，面粉，虾酱，韩国辣椒酱和韭菜段，适量盐搅拌均匀。
步骤4
4.找一个大盆或者保鲜盒，在每一片白菜上均匀的抹上酱料，最后把余出的酱料全部抹在白菜上面码好，注意酱料一定要多抹些味道才会均匀。
步骤5
5.密封好，大约发酵5到7天就可以吃了。发酵出酸味会更好吃，口味更纯正。辣白菜泡菜的烹饪技巧
面粉用来提高酱料的粘稠度，放泡菜的盒子一定要无水无油。辣椒粉的量根据是否能吃辣决定。